Resep Risol Ayam Suwir: Cemilan Gurih yang Menggoda

Risol ayam suwir merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat digemari oleh banyak orang. Dengan tekstur kulit yang renyah dan isian ayam suwir yang gurih, risol ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan atau hidangan pembuka. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

Untuk Kulit Risol:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml susu cair
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Isian Ayam Suwir:

• 250 gram dada ayam, rebus dan suwir
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
• 2 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:

• Telur kocok lepas
• Tepung roti

Cara Membuat:

1. Buat Adonan Kulit:
   • Campurkan tepung terigu, telur, kuning telur, dan garam dalam wadah.
   • Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak bergerindil.
   • Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang sedikit adonan, ratakan hingga tipis. Angkat jika sudah matang dan berwarna kecoklatan. Ulangi hingga semua adonan habis.
2. Buat Isian Ayam Suwir:
   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
   • Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
   • Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
3. Membentuk Risol:
   • Letakkan selembar kulit risol di atas talenan.
   • Beri isian ayam suwir secukupnya di tengah kulit.
   • Lipat kedua sisi kulit risol, lalu gulung hingga membentuk silinder.
   • Lumuri ujung-ujung risol dengan adonan telur, lalu gulingkan di tepung roti.
4. Menggoreng Risol:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

Tips:

• Untuk mendapatkan kulit risol yang lebih renyah, biarkan kulit yang sudah digoreng dingin terlebih dahulu sebelum diisi.
• Jika ingin membuat risol yang lebih pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
• Agar isian ayam suwir lebih beraroma, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam.
• Risol yang sudah jadi bisa disimpan di dalam kulkas dan digoreng kembali saat akan disajikan.